时光|龙武霖:刮锅

封面新闻 2019-05-20 17:37 30734

□龙武霖(成都)

在烧煤不普遍的时代,以柴草为燃料的城乡,家家户户都要刮锅。

刮锅的目的,除刮去锅烟子,煮东西热得快,熟得快,节约柴禾外,还有一个原因:锅烟子厚了,柴禾燃起来,加柴禾时会带起许多火星子。这些火星子会随着火尾子和热气飘出灶口,不安全。所以,各家各户都会定时刮锅。

一些老人认为,火星子乱蹿,会打扰灶王爷行事,惹他生气,可不是小事。所以,他们会记住自家屋里刮锅的日子,到时会提醒儿孙辈:记到今天该刮锅哦!

刮锅是男女老少都能做的事,只是少年刮锅需要大人帮他把锅从灶台上取下而已。刮锅时,把锅倒扣地上,用口钝了的菜刀或划柴刀,以锅底为中心,向下顺着锅的孤度运动,一下一下地刮,把锅烟子一层一层地刮干净。

为什么要用钝口刀呢?因为过去许多人家的铸铁锅多是补了又用,用了又补的。不管热补冷补,都有补痕或补钉,如果刀刃薄利,不仅容易卡住,还容易在不知不觉间让刀吃进补疤或补钉,把锅重新铲伤。

至少在1956年前,毎到傍晚,你听见一个院子有刮锅声,那绝非一家独户在行动,也绝非只有一个院子有人刮锅,而是大家不约而同地,各自专注自家的行动。

锅刮干净了,把锅端回去安上灶头,再回头打扫地上那一个圆圆的锅烟圈。

假如人家暂时没打扫,任何人都不能从人家那个锅烟圈上跨过去。这是一个忌讳,说那样做了,肚子会痛的。

此外,刮锅要选日子,这跟尊敬灶王爷有关系。据说灶王爷的圣诞是农历初三,而且每月三十日会将主家善恶所为录奏天曹,每年农历十二月二十四日子时去朝见玉皇大帝,奏人间善恶,三十日子时归位。这些日子要敬灶王,尤其是十二月二十三日至三十曰要祭灶恭敬迊送。

有人就此推算出毎月宜刮锅的日子。在我7岁时,家里刮锅的事由我完成,毎个月至少刮两次。刮锅的日子还大体记得:六月初四和八月二十二日以外,其他月份初三和廿七日是必须刮锅的,六月十六和九月十八要多刮一次。这就是说,我毎年至少要刮26次锅,算是为家庭尽了一点责任。

祖父曾经告诉我,锅烟子不是毫无用处的,它又叫百草霜,喉咙痛了,刮点锅烟子兑点盐,和水吞下,保管有用。我也曾屡试不爽。然而,喉痛时并不一定是该刮锅的日子,随便去刮点,灶王爷为什么不怪罪呢?难道是他老人家大发慈悲?小时候,我曾经这样想。

现在,除边远山区外,都烧天然气或煤了,百草霜也成了稀罕物,刮锅也许绝迹了。

【“时光”栏目征稿启事】

讲真实故事,自己的,他人的,都可。字数控制在1200字内,原创首发。面向四川省内征稿。勿用附件,标题务必注明“时光”。部分作品会被华西都市报《宽窄巷》副刊选用。投稿信箱:huaxifukan@qq.com。

【如果您有新闻线索,欢迎向我们报料,一经采纳有费用酬谢。报料微信关注:ihxdsb,报料QQ:3386405712】

评论 0

  • 还没有添加任何评论,快去APP中抢沙发吧!

我要评论

猜你喜欢

去APP中参与热议吧