成都熊猫亚洲美食节中的巴基斯坦美味：辣与川菜有相似之处

封面新闻记者刘秋凤

5月18日，作为成都熊猫亚洲美食节的活动之一，“巴基斯坦美食文化夜”在成都举行。现场呈现了十几道巴基斯坦美食，如香料烩饭、风味牛肉肠、烤鸡肉块、萨莫萨等。

巴基斯坦拥有浓厚的美食文化。作为一个多种族及多元化的社会，地区菜系也非常地多样性。巴基斯坦美食囊括各式当地风味。

“四川菜和巴基斯坦菜的味道有很多相似之处。”巴基斯坦驻成都总领事默罕默德•提普在现场说，这次活动有两位巴基斯坦厨师准备了非常美味正宗的巴基斯坦美食。

现场一位巴基斯坦人告诉记者，巴基斯坦美食中10道菜有3道菜是辣的。这种辣和川菜的辣差不多。

默罕默德•提普这样形容巴基斯坦美食：烹饪传统的巴基斯坦食物是一门艺术，一种激情，一种奉献的努力，一种耐心的投入。多种香料需要极其微妙的混合；食物加热必须非常精确，无可挑剔的美味与多种成分在味蕾上创造出独特的味道。

知道多一点：

香料烩饭

配料包括basmati米，羊肉或鸡肉或牛肉，酸奶、洋葱、香料、柠檬和藏红花。香菜叶和油炸洋葱被用作装饰品。

风味牛肉肠

这是巴基斯坦的一道传统菜肴。通常要经过一整晚的熬制。这是一道很受欢迎的菜，被誉为巴基斯坦的非官方国菜。这道菜以其香料含量和味道而闻名，是一道极具质感的美味佳肴。配料包括羊肉、生姜、大蒜、香菜、姜黄粉、盐、酥油。