舌尖上的亚洲:好吃 好看 好玩

人民网 2019-05-17 12:27 30190

5月16日至22日,作为亚洲文明对话大会的活动之一,亚洲美食节活动同期举行。北京、广州、成都和杭州等城市也陆续举办美食文化活动,以美食为纽带,推动亚洲美食文明大发展、文化大交流、人民大联欢。

在北京,亚洲美食节以“享亚洲美食·赏京城美景·品古都文化”为主题,采取“一主多辅、多点联动、线上线下”的方式,在奥林匹克公园庆典广场设立美食节主会场,展出“餐饮科技与传承”“现代智慧餐饮生活”等展览;北京朝阳合生汇、华熙LIVE·五棵松、北京世纪金源购物中心、朝阳大悦城、国贸商城、SOLANA蓝色港湾6个商圈和顺义区中粮·祥云小镇多点联动。

16日,本报多路记者出击,带您欣赏“舌尖上的亚洲”。

品尝亚洲各国美食

印度飞饼、俄式大香肠、日本料理、韩国烤肉、泰国相思虾、新加坡海鲜、马来西亚榴莲芝士饼、中国各地特色美食……您没走错,这里是亚洲美食节主会场。食物的香味扑鼻而来。亚洲各国美食琳琅满目,色香味俱全,令人垂涎欲滴、食指大动。

16日,亚洲美食节在北京奥林匹克公园盛大开幕。亚洲特色餐饮馆、亚洲特色小吃馆、亚洲风味饮品馆、面点冷拼素食馆、老字号与非遗馆、餐饮文创馆、亚洲特色食材馆、餐饮新科技馆,八大主题展馆分列在北京奥林匹克公园的庆典广场上,展区里游人如织、声语喧嚣,烟火气十足,生活味浓厚。

青木瓜沙拉、冬阴功汤、椰子冰淇淋……浓郁的东南亚风情扑面而来。2名泰国主厨各显神通,忙得不亦乐乎。泰式“楼亭泰”展区里人头攒动。“今天,我们这里的人真的很多。现在刚刚中午12时,我们带来的食材和餐品已经基本被抢光了。”展区工作人员杨儒平笑言。主厨素帕尼·坤英累并快乐着:“很开心来参加这次美食节。我们带来的都是泰国的特色美食,希望大家能喜欢。”

古巴驻华大使馆三等秘书莉斯贝在中国一年半了,去过五六个城市。“我个人最喜欢中国西南地区的饮食。”她说,“很高兴来到美食节,品尝各种美食,进而了解各国文化。这样的机会真的很难得。”

“到目前为止,有来自47个国家的近3000家亚洲餐饮品牌产品参展和参会,估计会有超过百万消费者来参加。”亚洲文明对话大会亚洲美食节总指挥闫立刚接受本报记者采访时说,“这次的一大特色就是亚洲美食汇聚。此外,不仅设立了北京老字号展区,还有全国各地美食的集中展示。”

“好吃、好看、好玩!”参加亚洲美食节的各国游客无不交口称赞。

感受美食科技魅力

“亚洲美食温度计”、自动送餐机器人、3D全息投影餐厅……在“餐饮新科技馆”,各种“黑科技”产品令人目不暇接、大开眼界。未来餐厅,智慧生活。借助大数据、云计算和人工智能等科技手段,人们不仅可以“身临其境”赴一场亚洲美食之约,品味亚洲美食文化与科技创新的交融互动,也可以畅想未来的美好生活。

“此次美食节,我们不但展示了传统饮食的丰富特色,更展示了餐饮与现代科技的融合,比如开设了一个餐饮现代科技馆,利用AI技术、机器人送餐、3D消费实景展示、美食大数据等,展示亚洲餐饮的人气和发展趋势等。”闫立刚说。

在“亚洲美食文化与传承”板块,美团点评通过全3D投影技术,将亚洲各国代表性美食从生产到完成制作的过程通过趣味性、三维立体可视化的方式呈现在宴会桌上。光影之间,就能身临其境般领略亚洲各国代表性美食的生产制作过程,体味亚洲美食文化与传承。

只需要点几下屏幕,就可以在美团点评展区的“亚洲美食温度计”搜索和查看亚洲47个国家的“人气美食”数据,查看该国的餐饮数据排名、特色美食、特色餐厅、访客流量等不同维度的数据。

阿里巴巴本地生活推出的“未来餐厅 智慧生活”展区吸引了许多人驻足。想喝杯奶茶?机械臂来帮忙。传统制作方法需要90至120秒,机械臂所需时间能缩短30%,制作完成后还能自动送到智能取茶柜。这时,模拟顾客的工作人员手机上会收到取茶的信息提示,并在智能柜扫码取走。

想用不到一分钟的时间为选好的烘培制品买单?智慧烘培店可以帮你实现这个愿望。点完餐,把托盘放到屏幕下方识别,屏幕上会自动显示所识别的物品,然后刷脸或扫码支付。30到50秒,一切搞定。

线上线下都精彩

“我觉得还是挺震撼的。在这里可以看到那么多不同的美食,感受不同的风格,很有意思。”北京工业大学学生程泃铣意犹未尽。

“我们一家来北京旅游,听说今天这边有巡游和美食节活动,就专门过来转转,品尝各国的小吃美食。真的很开心。”来自昆明的王先生吃得十分尽兴。

在这个网络无处不在的时代,美食节也是线上线下都精彩。

“美团点评是本次亚洲美食节的协办单位之一。我们承办了亚洲美食节北京主会场‘餐饮科技与传承’C1展区,通过餐饮数据智能、餐饮智能科技和亚洲饮食文化与传承三个板块,多维度、全视角呈现亚洲美食大数据、餐饮高科技装置设备、亚洲美食文化等内容。”美团点评媒介经理杨奕接受本报采访时说,“美食节期间,美团点评联动北京数千家、全国数万家餐饮商户,带来一场线上线下联动的亚洲美食饕餮盛宴。”

在线上,美团、大众点评双平台上线亚洲美食节专享活动,集结东亚特色料理及西亚、东南亚等异域风味亚洲美食,消费者最高可享五折优惠;在线下,美团点评携手北京地区世纪金源购物中心、国贸商城、朝阳大悦城三大美食商业圈,联动商圈内亚洲美食商户,推出“尊享打折券”优惠活动,吸引消费者到店享用亚洲美食。此外,在线下的实景搭建活动区域,可以通过LED大屏了解主会场动态,充分感受亚洲美食节的氛围。同时,还可以通过扫码轻松了解参与活动的商户详情,选择自己喜爱的美食,并凭当日活动商家就餐小票换取限量专属纪念品。

“我们从未有过如此大规模的线上线下联动。相信本次活动会给商场带来巨大的客流量,吸引更多的年轻人。”世纪金源商场企划推广刘芳说。

各个商家也是摩拳擦掌,要借美食节的东风,擦亮自家招牌。

“星怡会主要是以向顾客发放代金券形式参与活动。通过线上购买代金券,顾客可在店内享受低至五折的优惠。”世纪金源商场星怡会店长赵女士说。

“亚洲美食节期间,来店顾客可享受特定菜品优惠价。”世纪金源商场牛角储备店长耿建说,“作为一家日料店,总部对店员进行各类服务培训,包括简单的日语问候、日本蹲式服务、有亲和力的自我介绍等形式,努力为顾客营造身在东瀛的氛围。”

数据里看文明交流

亚洲美食节期间,美团点评发布了《数读亚洲美食》大数据报告。数据显示,每年,中国大陆开设亚洲餐厅门店数保持超过50%的年增长率;2014年至2018年的5年间,南亚的中餐厅数量从669家发展到7082家,规模扩大约10倍。此外,在海外,中餐厅形象正逐步从“小而散”廉价消费逐步走向“高大上”……

亚洲美食在中国广受欢迎,深受中国消费者喜爱。截至2018年底,美团点评共收录中国大陆亚洲餐厅超过12万家,其中日餐、韩餐和东南亚餐厅数量位居前三,而在北京、广州、杭州、成都4大热门城市,马来西亚餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等风味餐厅正在迅猛增长。从消费群体看,“90后”、“80后”亚洲美食消费占比最大。

数据同样显示,中餐厅在亚洲国家的数量稳步增长,品牌化、连锁化趋势刷新海外中餐新形象。2018年,亚洲各国中餐厅总数达到4.4万多家,与2015年相比增长约120%。中餐厅遍布亚洲各国,其中以东亚东南亚最为集中,分别占比57.3%、24.0%。

而且,美食已经成为中国人亚洲之旅的重要内容。2018年,中国国内居民出境超过1.6亿人次。其中,美团点评研究显示,在旅途中访问亚洲美食的用户数比2017年增长33%。

民以食为天。吃得更好,生活更好,是亚洲乃至全世界人民的共同期许。美食美味,美好生活,各美其美,美美与共。亚洲各地美食文化的交流互鉴,不仅让亚洲各国人民尽享饕餮盛宴,也在不同文明之间搭建起一座美好的沟通桥梁。

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