火锅老板们都看过来 这场展会一网打尽所有火锅元素

封面新闻 2019-05-16 20:39 35066

封面新闻记者 罗田怡

走进火锅食材用品展,鼻尖涌入一股浓烈的火锅香气,场馆内人潮涌动,来自四面八方的食材采购商、火锅店家等人都纷纷聚集于此,希望采购到最佳的火锅原料。

火锅,是人与人的相逢,也是食物与食物荟萃一锅的相逢。食材是火锅的基础,同时也是火锅的核心。5月16日,作为成都熊猫亚洲美食节的重要活动之一,亚洲火锅节——火锅食材用品展在世纪城会展中心成功举办。

本次火锅行业展会一共举办三天,以“成都的火锅,世界的火锅”为主题,汇聚了国内优质火锅品牌商家和众多国内外知名火锅行业供应链企业,展开了一场盛大的火锅品鉴交流大会。

展会汇集了上百种来自全国各地的优质火锅食材,并展示了相关火锅餐饮上、中、下游各领域产品。对前来逛展的“食客”而言,不仅可以现场品尝到近百家火锅品牌的特色味道,还为其提供了一个了解火锅知识、品鉴菜品、考察食材安全的公开平台。

“在这里有很多在当地难以看到的外地食材。”从事食材商贸采购的徐先生一大早就来到了展会,他告诉记者,如韩国的蟹柳等食材,都是属于品质较高的一类,在展会中也能轻而易举地采购到。

而对火锅经营者来说,这次展会不仅是对自身产品的展示,也是交流借鉴其他火锅商的特色食材、菜品配置、锅底搭配的重要场景。在一家火锅食材供应商的展台前,热腾腾的火锅中翻滚着新鲜的食材,也围满了前来咨询的顾客。

展台负责人介绍,虽然才早上10点过,但已有10余位顾客有了初步采购意向,并留下了联系方式,对三天的展会充满了期待。

作为食材展的核心,五大展示类目一 一亮相。火锅底料及调味料中,底料、花椒油、豆瓣酱、骨汤清汤、油脂麻酱等一应俱全。“近年来,由于火锅的强势普及发展,火锅成为了不止是四川乃至是全国的美食名片。为了满足有的消费者吃不了辣的口味需求,菌汤、酸菜豚骨锅底也是越来越受到消费者的欢迎。”四川省火锅协会会长沈洪光说道。

特色菜品中,牛肉、鸭血、毛肚、黄喉、鸭鹅肠悉数登场。此外,还有火锅饮品、火锅配套设备、火锅桌椅、牛羊肉切片机、火锅去味机等火锅行业专业器材进行专区展示。为了让经营者更加便利,还贴心对火锅门店经营配套服务进行了呈现,如店面设计装修、锅底配搭、菜单设置、人员管理、收银终端、点菜上菜系统等,让火锅经营者能够“一条龙”了解火锅生意。

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