封面评论 | “水果自由”遇阻，是市场精品化升级的必然结果

“除了香蕉，水果真的快吃不起了，以前只是觉得车厘子贵，现在感觉各种水果都贵了，随便买点水果就要两百块！”近期水果市场“涨声一片”，上面这句话引起很多人共鸣。（21世纪经济报道）

“车厘子自由”“荔枝自由”的梗一茬接一茬，到头来发现，留给我们吃得起的水果真的不多了。也就是在最近,中国营养学会公布调查数据：近年来，我国城乡居民平均每标准人日蔬菜、水果摄入量处于较低水平，专家建议一人每天应吃够一斤蔬菜和半斤水果……对此，网友们也是苦笑自嘲，“搞得我吃得起水果似的”。

说完全吃不起，的确是有点矫情了。但也应该承认的是，近些年来，水果价格一路水涨船高，已经完全超越了公众过去对于“水果”的理解。以前水果论斤买，现在很多都是要数着个数买了。就连苹果、桃子、橙子这些平民水果，很多时候算下来也要“几块钱一个”，这在过去是不敢想象的。尽管我们得承认，近期水果价格高企，与季节性、气候性因素有关，但除此以外，显然还有更复杂的原因。

最近一些年，水果的整个产销系统，发生了些什么？首先，在种植环节，“品种改良”“精细化种植”大大制约了供给、推高了成本。老的果树被砍掉，重新种新品牌。为了让果子长得漂亮，一个个进行人工套袋。这些都推高了水果售价；再者，终端售卖环节，近年来大量的精品商超和专门的水果连锁店，取代了路边水果摊和水果小店，这又大大拉升了水果价格。

其实，随着人力成本的提高以及生产环节的“标准升级”，水果价格上涨实乃大势所趋，而这也符合国际惯例。之于此，消费者能做的就是调整心理预期，而职能部门则应该因势利导、精准引导，避免市场的价格水平，超出全社会的购买力承受范围。