这鸡爪太香了!下酒又下饭,好吃到翘脚~

美食工坊 2019-05-12 10:11 31035

美食君有个朋友不怎么爱啃鸡爪,她觉得鸡爪啃起来没多少肉,还没猪肘子啃起来过瘾带劲儿。唉,美食君只能说,她实在是不懂鸡爪的好。

小时候,听长辈说多吃鸡翅女孩长大才能“飞”出家门嫁得出去,多吃鸡爪长大以后可以多赚钱……小辈们为了以后嫁得出去又有钱,可没少吃鸡爪

以至于现在一见鸡爪就心动,除了它本就胶质丰富、多皮、筋,好吃之外,也许还因为从小就对它寄予了无限的厚望哈哈

长大后发现,鸡爪其实是真的好,含有许多钙质和胶原蛋白,除了能“搂钱”还能“保青春”呢~

各式各样的卤鸡爪、凉拌鸡爪,美食君做得多了,这次来个下酒又下饭的酱鸡爪~

酱 鸡 爪

鸡爪1斤/蒜5-6瓣/柠檬半个

香菜少许/小米辣2根/花椒少许

豆瓣酱适量/辣椒粉少许/韩式辣酱适量

冰糖少许/料酒适量

1. 鸡爪剪去趾甲,入清水,加姜片,煮开后捞出沥干。

2. 锅热转小火烤香花椒,倒入油、蒜末、豆瓣酱。

3. 炒出红油后,放入辣椒粉、韩式辣酱和冰糖。

4. 炒出糖色后,倒入鸡爪,加料酒,翻炒均匀。

5.  加清水略没过鸡爪,盖盖中火煮约20分钟,开盖翻炒上色。

6. 加入切好的柠檬片,小米辣,翻炒均匀,大火收汁,撒香菜即可。

无孔不入的浓郁酱香,肉眼可见的满满胶质,加上清新解腻的柠檬汁,这盘鸡爪拍完之后,瞬间被办公室的小伙伴们解决了……

他们这群如狼似虎的吃货竟然一只!一只也没给美食君留下!恨!这塑料同事情,实在太让人痛心了

不过,这酱鸡爪的受欢迎程度,也就可想而知了,爱吃鸡爪的小伙伴可以学着做起来了~

关于放盐调味 —— 豆瓣酱本就有浓厚的咸味,还有其它调料来调和,盐可以不放。

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