少年派｜罗文韬：乡味

成都市双流区棠湖中学初2019级11班 罗文韬

我对家乡的面有着一种近乎痴狂的执著，那种味道，深深地烙在我的心头，不说海枯石烂，反正这辈子绝对无法忘怀。

在外地，走在街上，饭店是群蚁排衙的，五花八门，应有尽有。其中面馆为数不少，我一家一家地甄别着，在门口徘徊，在街上漫步。在时间的妥协下，才抱着挣扎的心情，随便挑了一家点，慢慢地跨了进去。

味道一般，囫囵吞枣般几下就吃完了。此时才回过头来品味，跟家乡的味道还是差了许多。对家乡的面，我无时无刻不在盼望着，但无时无刻也在失望着。

说得夸张点，我对它的感觉好似牛郎织女一般，即便流言蜚语，也初心不改；即便历经艰辛，也无怨无悔；即便隔岸相望，也朝思暮想。

在我眼里，她就是倾国倾城的绝世美人，一言一语，一颦一笑，都让我魂牵梦绕，永不能坦然释怀。在故乡，家人无论何时何地只要问我想什么，我都会不假思索回答“面”。

在家天天吃面，在外面也吃面，因为这个，奶奶少不了调侃我。跟小学同学在外面吃饭，大家都拿不定主意，只有我果断地说“面”，同学们都会投来鄙夷的目光，而我总是一笑而过。

故乡面馆的面，我吃着总是觉着香得没有道理，无论什么口味在面，吃下一口面，再灌上一口汤，那浓厚的香味久久缠绕着味蕾，在舌尖不断游走，持久不散。这恰似深谙茶道的大师细细品茗，才愈发觉得回味无穷。

在面馆，最难熬的时光莫过于等面出锅，若是人不多不挤那还好，顶多心痒痒罢了。若是人多排队，那就会出尽洋相，光是听着别人吃面的“秃噜”声，就会受不了。虽说不上垂涎三尺，但猛吞口水是免不了的。

对于家里的面，与面馆大不相同。面馆的面大多是水面，较粗且十分有韧性。家里的是干面，俗称挂面，较细十分柔弱，稍稍咀嚼便可下咽。家里做的这种味道与面馆大不相同，虽不及面馆那样精致讲究，但它能吃得到各种调料的独特香味，酱油的香醇、油辣椒的火爆，味精的冲击，都一一在味蕾绽放。更多的是吃那份纯朴、那种亲情、那点思念。

家里也有煮水面的时候，一般都是我老爸心情较好，亲自下厨。每次煮水面，他虽说都只是一种做法，但那种味道，正是我心灵深处最挂念的。而且这种做法，在成千上万的面馆中没有一点影子。虽说不上“前不见古人，后不见来者”，但至少在我10多年的生命里，除了父亲那儿，我没吃过第二碗。

香菇是主料，父亲早早从菜市买来众多食材，在厨房里我总是兴致勃勃地围观。“双锅厨侠”是最好的概括，一锅烧水，一锅烘热煎炒。父亲把香菇、青椒、大蒜洗净晾干，先把香菇“碎尸万段”，其他两位也如法炮制，再倒清油入锅，油八成熟后，把香菇、大蒜、青椒细末倒入翻炒，香菇在锅中冒着水气，香味氤氲。

起锅时，再加入事先炒好的肉末和盐、味精等调料，放入大碗备用。同时，煮水的锅开水翻滚，下水面后加冷水煮开，反复3次，面条劲道十足。我所谓的人间美味也就大功告成，面条在肉䬰子的浸润下金黄发亮，香菇味道助阵，几点青椒和葱段好似沙漠的仙人掌，稀少但必不可少。

迫不急待地吃上一口面，再刨进一嘴香菇肉末，大脑一片空白。再来一口后，细细品味，方感人生无憾。面条韧性十足，香菇柔软清香，青椒清凉冷脆，肉香满口乱窜，这些复合美味在口中肆虐、席卷，一拨一拨地侵略着，让人欲罢不能。

碗中的面条冒着热气，我眼前模糊了。连忙取下眼镜，可不知怎么，眼前还是水朦朦的。（指导老师 吴英）

【“少年派”栏目征稿启事】

1.作者范围：小学三年级到高中三年级。2.作文体裁不限，字数400-1200字。必须是学生自己创作的作品（严禁抄袭），而且该作品是第一次投稿（此前没在其他公开出版的报刊发表），请勿一稿多投。3.投稿时，请将作文直接写在邮件正文中，勿用附件。4.请务必留下详细的学校、班级和个人姓名信息，提供能保证收得到邮局汇款单的详细地址、学生身份证号码、联系电话，缺一不可。作者可将自我简介、照片附加在稿件中。5.部分作品会被华西都市报《宽窄巷》副刊选用。6.投稿信箱：huaxifukan@qq.com，邮件标题前标注“少年派”。