少年派｜方续程：学做豆腐包子

成都市晋阳小学四年级2班 方续程

周末，爸爸说，我们今天吃豆腐包子。

我们都吃过灌汤包、小笼包，还有最出名的狗不理包子，可你们听说过豆腐包子吗？这是多么新鲜的事呀，我拽着爸爸的衣服，央求他也让我做豆腐包子，爸爸眼睛一眨说：“好吧！”

爸爸出去准备食材，我一直在想，这种包子一定要一大块豆腐才能做一个，肯定要准备很多块大豆腐，馅料也一定很多。

不久，爸爸回来了，只买了一块豆腐，馅料也不多。我就纳闷了：这包子怎样包呢？

爸爸先把豆腐切成厚度约一厘米的小三角形，在锅里煎至两面焦黄，然后对我说：“我们开始包豆腐包子。”

爸爸拿一把很锋利的小刀，在三角形的豆腐边缘切一条很深的缝，再把馅料放进去，压紧。爸爸说：“只要不把豆腐划穿，就可以了。”

看完后，我也学着爸爸的样子，在豆腐上切了一条缝再放馅料，可不小心把豆腐撑破了。爸爸说：“动作一定要轻一点。”我又实验了好多个，终于做出一个完美的豆腐包子。

我们做了20个左右，奶奶把豆腐包子拿去锅里蒸。我不明白，为什么是蒸而不是煮呢？就好奇地问奶奶。

原来，蒸是中国独有的烹饪方法，可以很好地保住食物的汁水，让食物原汁原味。

不久后，豆腐包子出锅了，再淋上酱汁，尝一个，味道美极了！

原来豆腐还可以做包子，不但填饱了我的大肚子，还让我长了见识。

（指导老师 刘白昊）

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