12月8日 到凉山德昌县杀年猪吃“刨汤”

封面新闻讯（记者 徐湘东 肖洋）到年底了，天气渐凉，又到了杀年猪、吃“刨汤”的时节。在凉山州德昌县，家家户户都会在这段时间准备年猪饭，也就是吃“刨汤”。12月8日，德昌县第六届刨汤文化节暨角半沟生态烧烤美食节将开幕，邀请市民和游客前去品尝美味的“刨汤”宴。

在德昌，每年立冬以后，家家户户都会陆续杀年猪。在杀猪的当天，主人邀请亲戚朋友或邻居前来吃一顿刚杀的猪肉，就叫吃“刨汤”。杀年猪时，一般家家轮流请客，庆祝一年的收成，欢声笑语，气氛热闹。

在“刨汤”宴上，菜品一般会有现榨酥肉、血旺、回锅肉、肥肠等，以及一些猪杂碎。在德昌，当地人还喜欢切下一些五花肉和瘦肉，用火盆进行烧烤，香味扑鼻，令人垂涎。

“刨汤”宴流传至今，已经成为了一种民俗文化，包含的是珍视亲情、重视友情、眷念家乡的情怀。德昌县德州镇角半村，已连续举办了多年刨汤文化节。今年的刨汤文化节暨角半沟生态烧烤美食节，将于12月8日开幕，并持续至2019年2月8日。活动期间，除了可以品尝美味的“刨汤”宴，还有巡游、年猪祭祀、民俗表演等一系列活动等待游客参加。