做不好这块肉?主要是姿势不对

美食菜谱小羽私厨 2017-01-11 17:07 6730

经常有人说鸡胸肉不好吃,没什么味道,其实只要找到合适的调味料,一样可以把鸡胸肉做的很好吃呢,像今天这个沙嗲鸡柳,就很不错。

▲沙嗲酱起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。主要的原料是大蒜、洋葱、花生、虾米和生抽,有很复合的味道,咸鲜,微甜、有点辣味。沙嗲酱也叫沙茶酱,在台湾、印度尼西亚等地方,通常用来刷在烤串的表面。

现成的沙嗲酱可以买李锦记的(他们家叫沙茶酱,一回事),另外可以自己在家做,戳沙嗲杏鲍菇串,里面有怎么做沙嗲酱的方子。

用 料:鸡胸肉1块、红彩椒1个、黄彩椒1个、青椒1个、姜丝适量、淀粉1大勺约15克、料酒1大勺约15克、米酒1大勺约15克、盐2-3克、沙茶酱1大勺、糖1小勺约5克、水2大勺约30克、水淀粉1大勺约15克

步 骤

▲ 把鸡胸肉切成粗条。

▲彩椒也都切成宽窄差不多的条。

▲切好的鸡胸肉加入1大勺料酒、1小勺盐、1大勺淀粉,用手抓匀,腌上15分钟。

▲炒锅倒油烧热,油热后放入腌好的鸡胸肉翻炒。

▲炒到鸡肉变白就可以先盛出来了。

▲锅里再加点油,放入姜丝炒出香味。加入切好的彩椒炒一下。再把之前炒过的鸡胸肉放进去。

▲放1大勺沙嗲酱、一点点盐、1小勺糖、1大勺米酒和2大勺水炒匀。

▲大火把汤汁基本收干,出锅前用水淀粉勾个薄芡就可以啦。

水淀粉是用1小勺淀粉加3大勺水调匀就行了,淀粉最好是土豆淀粉,勾芡后的菜一来味道更均匀,二来颜色更亮堂,让人更有食欲,三呢就是比较容易保温,不会凉的太快。

评论 26

  • 凉开水丶猛女

    最爱吃鸡肉了,我这人就懒得吃鸡腿肉,有鸡胸肉真好/色/色/色/色

    2017-01-13

  • 路灯下的姑娘

    终于下载了新浪微博,主要关注了你,是你,让我有回家给长辈们做饭的热情/害羞,希望她们会喜欢我做的吃的

    2017-01-13

  • 血滴子

    减肥宝宝的最爱。

    2017-01-13

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